PROFILE
完全天日塩職人 田野屋塩二郎
1971年、東京都出身。
高校時代はラグビーで全国大会に出場。大学卒業後はサーフショップのオーナーに。
35歳で高知県に移住。日本一の塩職人・吉田猛氏へ弟子入りし、塩づくりの道へ。
朝4時に起きて、塩の状態を見に行く。
絶えず様子を見ながら撹拌し、風や湿度を読んで手を入れる。気温が少しでも変われば、塩の仕上がりも変わる。
同じ時間に起きて、ただ手を動かす。
そして、塩と会話する。師匠から教わったことを、ただ、ひたすらにまっすぐ続けている。
ENJIRO TANOYA − Salt Artisan
Born in 1971. From Tokyo. In high school, he competed in the national rugby tournament. After graduating from university, he became the owner of a surf shop. At 35, he moved to Kochi Prefecture. He then apprenticed under Takeshi Yoshida, regarded as Japan’s finest salt craftsman, and entered the path of salt making.
He wakes at 4 a.m. and goes to check the condition of the salt. Constantly watching over it, he stirs it, reading the wind and humidity and adjusting his hand as needed. Even the slightest change in temperature alters the final result.
He wakes at the same time each day and simply keeps his hands moving—then converses with the salt. What his master taught him, he continues, straightforwardly and tirelessly, without wavering.
受賞歴
2016 にっぽんの宝物世界大会inシンガポール 2016
優秀賞（準グランプリ）『田野屋塩二郎シューラスク』
「にっぽんの宝物 高知大会2015」でグランプリ、
「にっぽんの宝物 JAPAN大会2016」で最優秀賞グランプリ受賞を経て、
世界大会で準グランプリを受賞
2018 「おみやげグランプリ2018」
フード・ドリンク部門グランプリ『田野屋塩二郎シューラスク』
2023 にっぽんの宝物 世界大会2023 in Singapore
＜Transformation Division｜業界変革部門＞ グランプリ『木鶏』
にっぽんの宝物 JAPAN大会2019 グランドグランプリ（日本一）、
にっぽんの宝物 JAPAN大会2019 新体験イノベイティブ部門グランプリ、
にっぽんの宝物 高知大会2019 調理・野菜部門グランプリを経て、
世界大会でグランプリを受賞
2025 『Undiscovered Japan Festa 〜にっぽんの宝物祭り〜』in 大阪・関西万博
レジェンドグランプリ『砂糖塩』